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Les annuairesLes apéritifs
Les apéritifs
par Chris le Dim 8 Juin - 19:35
Des recettes sympas à découvrir ou à redécouvrir pour tous.
Début du régime : 05/03/2008
Dernière édition par Chris le Dim 8 Juin - 19:37, édité 1 fois
Re: Les apéritifs
par Chris le Dim 8 Juin - 19:36
Abricots enrobés de lard fumé
<= Clic
Ingrédients :
Préparation :
Couper les tranches de lard en deux.
Prendre un abricot et l'entourer d'une demi tranche de lard. Maintenir le tout avec un pic en bois traversant le lard et l'abricot.
Cuisson :
Dans une poêle anti-adhésive, sans huile, sans beurre, faire simplement revenir les abricots lardés, au total 4 minutes de chaque coté, en les retournant de temps en temps. Servir avec l'apéritif.
Le Conseil du Chef :
Si les abricots ne sont pas assez moelleux, vous pouvez soit les tremper à l'avance dans l'eau bouillante pendant 30 secondes, soit les mettre 4 minutes à la vapeur (sans pression).
Accompagnement :
Tous les types d'apéritifs et en particulier le Champagne.
<= ClicIngrédients :
- 1 sachet d'Abricots moelleux
- 10 tranches fines de lard fumé
- 20 petits pics en bois
Préparation :
Couper les tranches de lard en deux.
Prendre un abricot et l'entourer d'une demi tranche de lard. Maintenir le tout avec un pic en bois traversant le lard et l'abricot.
Cuisson :
Dans une poêle anti-adhésive, sans huile, sans beurre, faire simplement revenir les abricots lardés, au total 4 minutes de chaque coté, en les retournant de temps en temps. Servir avec l'apéritif.
Le Conseil du Chef :
Si les abricots ne sont pas assez moelleux, vous pouvez soit les tremper à l'avance dans l'eau bouillante pendant 30 secondes, soit les mettre 4 minutes à la vapeur (sans pression).
Accompagnement :
Tous les types d'apéritifs et en particulier le Champagne.
Début du régime : 05/03/2008
Re: Les apéritifs
par Chris le Dim 8 Juin - 19:38
Apéritifs végétarien
Ingrédients :
Préparation :
- Couper un ou deux morceaux de concombre de 6 à 8 cm, les éplucher, et les couper en petits batonnets
- Eplucher les carottes, les couper en morceaux de 6 à 8 cm, et les couper également en petits batonnets. Le reste des carottes pourra être coupé en rondelles de 4 mm d'épaisseur
- Couper en batonnets un ou plusieurs morceaux de poivrons
- Laver les radis et couper les queues en laissant un peu de vert
- Prélever sur le chou-fleur quelques petites têtes bien blanches, crues ou très légèrement blanchies
- Préparer les sauces : Crème de Ciboulette et Mayonnaise
- Présenter les ingrédients sur un plat ou des assiettes, et mettre les sauces dans des petites coupelles.
Le Conseil du Chef :
Prévoir les petites serviettes pour les gourmands qui se servent des légumes comme petites cuillière dans la sauce !
Ingrédients :
- 1 Concombre
- 2 Carottes
- Chou-fleur
- Radis
- Tomates cerises
- Poivrons (vert, orange, jaune et/ou rouge)
- Crème de Ciboulette
- Mayonnaise
Préparation :
- Couper un ou deux morceaux de concombre de 6 à 8 cm, les éplucher, et les couper en petits batonnets
- Eplucher les carottes, les couper en morceaux de 6 à 8 cm, et les couper également en petits batonnets. Le reste des carottes pourra être coupé en rondelles de 4 mm d'épaisseur
- Couper en batonnets un ou plusieurs morceaux de poivrons
- Laver les radis et couper les queues en laissant un peu de vert
- Prélever sur le chou-fleur quelques petites têtes bien blanches, crues ou très légèrement blanchies
- Préparer les sauces : Crème de Ciboulette et Mayonnaise
- Présenter les ingrédients sur un plat ou des assiettes, et mettre les sauces dans des petites coupelles.
Le Conseil du Chef :
Prévoir les petites serviettes pour les gourmands qui se servent des légumes comme petites cuillière dans la sauce !
Début du régime : 05/03/2008