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Les entrées
par Chris le Dim 8 Juin - 19:40
Ingrédients :
Tomate
- Concombre
- Choux rouge
- Carotte
- Sauce Vinaigrette et/ou Mayonnaise
Préparation :
Couper la tomate en quartiers et le concombre en rondelles.
Émincer le choux rouge.
Râper la carotte.
Placer les différents ingrédients dans l'assiette. Ajouter la sauce Vinaigrette et/ou Mayonnaise
Pour améliorer la présentation, ou peut ajouter une petite touche de laitue (ou autre salade), un Oeuf dur, une rondelle d'oignon par exemple.
Le Conseil du Chef :
L'assiette de crudités de cette recette est présentée à la française ;-)
Si vous voulez expérimenter une autre manière de manger des crudités, allez dans un restaurant libanais et vous pourrez voir ceci :
Début du régime : 05/03/2008
Dernière édition par Chris le Dim 8 Juin - 19:44, édité 1 fois
Re: Les entrées
par Chris le Dim 8 Juin - 19:41
Beignets d'aubergine :
Ingrédients :
Préparation :
- Couper l'aubergine en rondelles d'environ 4 mm d'épaisseur sans l'éplucher
- Saler les rondelles d'aubergine et laisser les dégorger leur eau pendant un quart d'heure au minimum
- Sécher les rondelles d'aubergine et préparer la pâte
- Pour la pâte, mettre la farine dans une jatte, faire une fontaine et mettre l'oeuf, une pincée de sel et 1/4 de paquet de levure. Mélanger doucement et ajouter le lait au fur et à mesure que la pâte se forme. La pâte doit être souple mais aussi rester épaisse.
- Tremper les rondelles dans la pâte de chaque coté
Cuisson :
- Faire chauffer l'huile de friture à 180°
- Faire frire les aubergines dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Les retirer et servir.
Le Conseil du Chef :
- Avant de servir, mettre les beignets sur du papier absorbant, pendant quelques instants seulement pour qu'ils restent tièdes.
- Si les rondelles d'aubergine sont trop larges, les couper en deux avant de les tremper dans la pâte.
Ingrédients :
- 1 Aubergine
- Sel
- 1 Oeuf
- 140g de Farine
- 1 dl de Lait
- Levure chimique
- Huile
Préparation :
- Couper l'aubergine en rondelles d'environ 4 mm d'épaisseur sans l'éplucher
- Saler les rondelles d'aubergine et laisser les dégorger leur eau pendant un quart d'heure au minimum
- Sécher les rondelles d'aubergine et préparer la pâte
- Pour la pâte, mettre la farine dans une jatte, faire une fontaine et mettre l'oeuf, une pincée de sel et 1/4 de paquet de levure. Mélanger doucement et ajouter le lait au fur et à mesure que la pâte se forme. La pâte doit être souple mais aussi rester épaisse.
- Tremper les rondelles dans la pâte de chaque coté
Cuisson :
- Faire chauffer l'huile de friture à 180°
- Faire frire les aubergines dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Les retirer et servir.
Le Conseil du Chef :
- Avant de servir, mettre les beignets sur du papier absorbant, pendant quelques instants seulement pour qu'ils restent tièdes.
- Si les rondelles d'aubergine sont trop larges, les couper en deux avant de les tremper dans la pâte.
Début du régime : 05/03/2008